當地啤酒 — Tusker

 
 

卡瓦是瓦努阿圖的“國酒”,雖然卡瓦名為國酒,其實並非酒,而是一種用卡瓦胡椒的塊根製成的溫和型飲料,拉丁語名稱為“piper methysticum”,又稱“令人陶醉的胡椒”。


卡瓦酒看似泥漿,喝起來有淡淡的花椒水味和苦澀味,喝後舌頭髮麻。一般人喝了,會覺得身心放鬆,心情愉悅,疲勞頓消。敏感者,一會兒便會雙眼發沉,昏昏欲睡,進入一種冥想狀態。


喝卡瓦是有儀式的,首先要端着卡瓦,先面向月亮,心中默念一個願望,再面向家的方向,心中默默重複許願,最後要將卡瓦一飲而盡。

來到瓦努阿圖沒有品嚐過塔納咖啡都不算到訪過當地。“塔納咖啡”以咖啡豆的出產地——瓦努阿圖的塔納島命名。


塔納島的咖啡豆就在這裡進行脫皮、烘焙、研磨和包裝的。工人們每次將15公斤原色咖啡豆倒入近兩人高的炒爐,精心控制溫度、濕度和時間,確保火候恰到好處,適時啟爐。熱炒約30分鐘後成為次深色咖啡豆,再炒數分鐘,便是深色咖啡豆。將兩種咖啡豆按不同比例混合,然後研磨。混合比例不同,咖啡口味便不同。這樣生產出來的咖啡,香氣獨特,餘味無窮,不僅為最挑剔的業內人士欣賞,也深得消費者喜愛。 


“塔納咖啡”的包裝亦有講究,包裝上有一透氣閥門,使咖啡產生的二氧化碳氣體能夠單向排出,認真講究。

 

塔納咖啡 — Tanna Coffee

 

瓦努阿圖的“國酒” 

卡瓦 (Kava)

尖上的瓦努阿圖!
 
推介當地馳名地道美食
 

Lap Lap 被認為是瓦努阿圖的全國菜。 它是由用椰子奶油粉碎的澱粉類蔬菜(Manioc,香蕉)製成的主要布丁式菜餚。 然後將布丁狀混合物放入野生菠菜葉上,並浸泡在椰子奶油中。 然後加入豬肉,雞肉甚至牛角牛肉。 然後再把葉子跟Lap Lap繞在一起,用藤條捆紮,並在熱石頭的“烤箱”中煮熟,感覺有像我們中國的粽子。

 

樹根蛋糕 — Lap Lap

 

Nangai

Nangai 在市場可見到用椰子葉中梗將大約25粒果仁串起販售100VT,是爪哇橄欖(Canarium indicum)的種仁。將外膜剝除即可生食白色種仁,似椰肉般香濃可口,愈新鮮者外膜愈易剝除。當地人會到野外撿取果實,用石頭敲開果肉、果核後食用,可當作一餐。


由於瓦努阿圖也受到西方文化的影響,在維拉港隨處都能夠喝到各式各樣的酒,例如葡萄酒、雞尾酒和白酒等。而瓦國亦有出產當地獨有的啤酒 Tusker,價格也比起其他酒便宜。而且這款酒有不同口味,例如檸檬味及原味等,味道相當不錯。


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